Foods

ผลการทดสอบใหม่ของ FDA เกี่ยวกับ PFAS ในอาหารบอกเล่าเรื่องราวที่ไม่สมบูรณ์

ความคิดเห็นที่สนับสนุน

โดย Brian Ronholm

ลองนึกภาพการใช้ปืนเรดาร์เพื่อตรวจจับความเร็วในรถยนต์ แต่จากนั้นใช้เรดาร์เพื่อตรวจจับความเร็วในรถยนต์ที่มีความเร็วมากกว่า 100 ไมล์ต่อชั่วโมงเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าการอ่านใด ๆ ที่ต่ำกว่า 100 ไมล์ต่อชั่วโมงจะถือว่าตรวจไม่พบและผลข้อมูลใด ๆ จะปกปิดปัญหาใด ๆ โดยแสดงให้เห็นว่าความเร็วน้อยที่สุดหรือไม่มีเลยเกิดขึ้น

จากผลการทดสอบของ FDA บน สารอัลคิลต่อและโพลีฟลูออริเนต (PFAS) ในอาหารที่ปล่อยออกมาเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ดูเหมือนว่า FDA จะใช้แนวทางที่คล้ายกันเมื่อทำการสำรวจ/ทดสอบ วิธีการทดสอบที่ใช้โดยหน่วยงานได้ใช้ขีดจำกัดของการตรวจจับและการหาปริมาณที่มีแนวโน้มว่าจะแสดงว่ามี PFAS ในอาหารน้อยเกินไป หากมีการใช้ขีดจำกัดการตรวจหาและปริมาณที่ต่ำกว่า FDA อาจพบว่าการปนเปื้อนของ PFAS ในอาหารที่ทดสอบนั้นแพร่หลายมากขึ้น ตามที่ FDA ได้เผยแพร่ผลการทดสอบก่อนหน้านี้และการทดสอบที่ห้องปฏิบัติการเชิงพาณิชย์แนะนำ

การนำเสนอผลการทดสอบเหล่านี้โดยใช้วิธีการที่ละเอียดอ่อนน้อยกว่านี้จะช่วยลดความเสี่ยงที่ผู้บริโภคต้องเผชิญโดยไม่จำเป็น PFAS เป็นกลุ่มสารเคมีที่เป็นพิษที่มนุษย์สร้างขึ้นซึ่งมีจำนวนเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตสารเคลือบฟลูออโรโพลีเมอร์ ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์ทนต่อความร้อน คราบ ไขมัน และน้ำได้มากขึ้น ผู้บริโภคสามารถสัมผัสกับ PFAS ได้หลายวิธี เช่น อาหาร บรรจุภัณฑ์อาหาร น้ำ เสื้อผ้า เครื่องสำอาง พื้นผิวการปรุงอาหาร ฯลฯ

ลักษณะพิเศษของ PFAS หลายประการทำให้เป็นอันตรายต่อมนุษย์โดยเฉพาะ .

ประการแรก พวกมันมีความดื้อรั้นอย่างยิ่ง ทนต่อการสลายตัวตามธรรมชาติในสภาพแวดล้อม และยังคงอยู่ในร่างกายของผู้คนเป็นเวลาหลายปี ด้วยเหตุนี้จึงมักถูกอธิบายว่าเป็น “สารเคมีที่คงอยู่ตลอดไป”

ประการที่สอง พวกมันเคลื่อนที่ได้สูง แพร่กระจายอย่างรวดเร็ว และยังคงแพร่หลายไปทั่วสภาพแวดล้อมของเรา ในที่สุด พวกมันสามารถเป็นพิษได้ในปริมาณที่ต่ำมากและเชื่อมโยงกับผลกระทบด้านสุขภาพที่รุนแรงมากมาย รวมถึงความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็ง โรคไทรอยด์ และความผิดปกติแต่กำเนิด

ระดับการตรวจจับที่สูงที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาใช้แบบสำรวจนี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของเหตุผลที่จะไม่เชื่อในผลลัพธ์ วิธีการทดสอบ PFAS ในปัจจุบันของ FDA สามารถตรวจจับและหาปริมาณได้เพียง 16 จาก 600 PFAS ที่ใช้อยู่ในปัจจุบันเท่านั้น หน่วยงานเองยอมรับว่าการสุ่มตัวอย่างของพวกเขานั้นจำกัดมาก

กลับไปที่การเปรียบเทียบปืนเรดาร์ — นอกจากเรดาร์จะสามารถตรวจจับรถยนต์ที่วิ่งเกิน 100 ไมล์ต่อชั่วโมงเท่านั้น มันยังถูกจำกัดด้วยว่าสามารถวัดได้เพียง 16 คันจากมากกว่า 600 คันที่ผ่านเรดาร์ นี่หมายความว่ารถยนต์หลายร้อยคันที่วิ่งเกิน 100 ไมล์ต่อชั่วโมงจะยังคงตรวจไม่พบเพราะปืนเรดาร์ติดตั้งเพื่อตรวจจับรถยนต์เพียง 16 คันเท่านั้น

ยังเป็นอีกประเด็นที่น่ากังวลเกี่ยวกับการทดสอบ PFAS ของ FDA วิธีการคือไม่มีการทดสอบ PFAS ใดที่ได้รับการอนุมัติสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหาร นี่เป็นโอกาสที่พลาดไป เนื่องจากองค์การอาหารและยาสามารถให้ข้อมูลที่เป็นปัจจุบันเกี่ยวกับปริมาณ PFAS ในบรรจุภัณฑ์อาหารที่ถูกชะลงในผลิตภัณฑ์อาหาร คณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อม (EWG) พบว่าเกือบครึ่งหนึ่งของเครื่องห่ออาหารจานด่วนที่เก็บในปี 2557 และ 2558 มีปริมาณฟลูออรีนสูง ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่เชื่อถือได้ของการใช้ PFAS ในผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์อาหาร

จริงอยู่ที่ การทดสอบ PFAS ในอาหารอาจเป็นเรื่องยาก มีสารเคมี PFAS มากมายที่ไม่มีมาตรฐานการวิเคราะห์และเมทริกซ์อาหารที่ซับซ้อนจำนวนมากที่สามารถขัดขวางการตรวจหาและการหาปริมาณสารเคมี PFAS ที่เป็นกลาง

นอกจากนี้ ความพยายามอย่างจริงจังในการพัฒนาการทดสอบ วิธีการตรวจสอบการเกิดขึ้นและการสัมผัสกับสารเคมี PFAS จากอาหารเพิ่งเริ่มต้นขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ ดังนั้นจึงไม่มีวิธีใดที่จะนำมาใช้ในการทดสอบและรายงานปริมาณสารเคมี PFAS ที่เกี่ยวข้องกับอาหารได้เพียงพอ

อย่างไรก็ตาม ในการเผยแพร่ผลการทดสอบที่ทำให้เข้าใจผิดเหล่านี้ FDA กำลังแสดงความรู้สึกที่ผิดพลาดเกี่ยวกับการปนเปื้อน PFAS ในอาหารที่อาจเป็นอันตราย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะยาว หาก อย. ต้องการทำอะไรที่มีความหมาย ให้รีบแบน PFAS ในบรรจุภัณฑ์อาหารทุกชนิด

Brian Ronholm คือ ผู้อำนวยการนโยบายอาหารสำหรับรายงานผู้บริโภค เขาเป็นผู้นำในความพยายามสนับสนุนของ CR เพื่อพัฒนาระบบอาหารที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ ก่อนหน้านี้เขาดำรงตำแหน่งรองปลัดกระทรวงความปลอดภัยด้านอาหารที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) และก่อนหน้านั้นเคยดำรงตำแหน่งในสำนักงานตัวแทน Rosa DeLauro แห่งคอนเนตทิคัต

(ในการลงทะเบียนสมัครรับข่าวสารความปลอดภัยด้านอาหารฟรี คลิกที่นี่.)

    เทค

  • กลยุทธ์การ ตลาดดิ จิทัล (Digital Marketing)

Back to top button