Foods

พ่อแม่สามารถให้ลูกเรียนอาหารแช่แข็งได้อย่างสนุกสนาน เพิ่มความปลอดภัยด้านอาหาร

เดือนการศึกษาความปลอดภัยด้านอาหาร

ในขณะที่นักเรียน ผู้ปกครอง และผู้ดูแลปรับตัวให้เข้ากับการกลับมาเรียนในห้องเรียนในฤดูใบไม้ร่วงนี้ กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) เตือนครอบครัวให้ปฏิบัติตาม

แนวทางปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหาร เพื่อป้องกันการเจ็บป่วยจากอาหารเมื่อต้องเตรียมอาหารแช่แข็ง

หลังจากหนึ่งปีของการเรียนรู้เสมือนจริงในครัวเรือน กำลังปรับตัวเข้ากับตารางเวลาและกิจวัตรใหม่ ๆ เมื่อนักเรียนและโรงเรียนกลับมาเรียนรู้แบบตัวต่อตัว เมื่อพูดถึงการบรรจุอาหารกลางวัน การเตรียมของว่างหลังเลิกเรียน หรืออาหารเย็นที่สะดวกและรวดเร็วระหว่างกิจกรรมหลังเลิกเรียน อาหารแช่แข็งเป็นตัวเลือกยอดนิยม ในการศึกษาล่าสุด
USDA (PDF, 4 MB) ผู้เข้าร่วมการศึกษา 76 เปอร์เซ็นต์กล่าวว่าพวกเขาจะซื้อผลิตภัณฑ์ไก่แช่แข็งที่ไม่พร้อมรับประทานสำหรับ ให้บุตรหลานเตรียมตัวที่บ้าน

“ผมซาบซึ้งในความสะดวกของอาหารแช่แข็ง” แซนดรา เอสกิ้น รองปลัดกระทรวงความปลอดภัยด้านอาหารของ USDA กล่าว “การให้บุตรหลานของคุณมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารแช่แข็งสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยจากอาหารสำหรับทั้งครอบครัว ให้พวกเขาแนะนำการปรุงอาหารที่เหมาะสมจากฉลากบรรจุภัณฑ์หรือเล่นเกมดูเทอร์โมมิเตอร์อาหารถึงอุณหภูมิภายในที่ปลอดภัยตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์”

ปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่าง เพื่อเตรียมอาหารแช่แข็งอย่างปลอดภัยตลอดปีการศึกษา ให้เด็กๆ มีส่วนร่วมอย่างสนุกสนานพร้อมทั้งเพิ่มพูนทักษะการอ่านเพื่อความเข้าใจ ให้พวกเขาตรวจสอบเทอร์โมมิเตอร์อาหารสำหรับอุณหภูมิที่ถูกต้อง.

ตรวจสอบแพ็คเกจ

อาหารแช่แข็งบางชนิดไม่ได้ปรุงสุกเต็มที่หรือพร้อมรับประทาน อาจเป็นเรื่องยากที่จะบอกได้ว่าเมื่อใดที่อาหารไม่พร้อมรับประทาน เมื่อมีขนมปังสีน้ำตาล รอยย่าง หรือสัญญาณอื่นๆ ที่ปกติแล้วแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นผ่านการปรุงแล้ว ในการศึกษาของ USDA ผู้เข้าร่วม 22% ที่เตรียมอาหารแช่แข็งไม่แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นดิบหรือปรุงสุกเต็มที่แม้จะอ่านคำแนะนำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หรือไม่ และในผู้เข้าร่วมเหล่านี้ เกือบครึ่งหนึ่งเชื่ออย่างไม่ถูกต้องว่าผลิตภัณฑ์ปรุงสุกเต็มที่แล้ว

    ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เสมอเพื่อดูว่าอาหารสุกเต็มที่หรือไม่ (และด้วยเหตุนี้ พร้อมรับประทาน) หรือไม่พร้อมรับประทาน

        สินค้าแช่แข็ง อาจมีข้อความกำกับว่า “ปรุงและเสิร์ฟ” “พร้อมปรุง” และ “พร้อมเข้าเตาอบ” เพื่อระบุว่าต้องปรุงให้สุกเต็มที่จนถึงอุณหภูมิภายในที่ปลอดภัยจึงจะรับประทานได้อย่างปลอดภัย

      ล้างมือและพื้นผิว
      การปฏิบัติตามขั้นตอนการล้างมือที่เหมาะสมก่อน ระหว่าง และหลังการเตรียมอาหารแช่แข็งจะช่วยลดความเสี่ยงของ ถ่ายโอนแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจากมือของคุณไปยังอาหารและพื้นผิวอื่นๆ สิ่งสำคัญคือการล้างมือให้ครบทั้ง 5 ขั้นตอน:

    1. เปียก มือของคุณกับ ทำความสะอาด น้ำไหล และทาสบู่ ฟอง มือของคุณโดยถูพวกเขาพร้อมกับสบู่ ถูหลังมือ ระหว่างนิ้วและใต้เล็บ

        ขัด มือของคุณอย่างน้อย 20 วินาที.

      • ล้าง ล้างมือให้สะอาดภายใต้น้ำไหลที่สะอาด

      • แห้ง ใช้ผ้าสะอาดเช็ดมือ

      ในการศึกษาเดียวกัน ผู้เข้าร่วม 97 เปอร์เซ็นต์ไม่ได้พยายามล้างมือระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์ไก่ชุบเกล็ดขนมปังแช่แข็งที่ไม่พร้อมรับประทาน ในบรรดาผู้ที่พยายาม 95 เปอร์เซ็นต์ไม่ล้างมืออย่างถูกต้องทั้ง 5 ขั้นตอน

      ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร

        แม้ว่าจะมีคำแนะนำในการทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็ง แต่วิธีเดียว หากต้องการทราบว่าอาหารปรุงสุกอย่างทั่วถึงจนถึงอุณหภูมิภายในที่ปลอดภัยหรือไม่ ให้วัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร ปรุงอาหารแช่แข็งที่ไม่พร้อมรับประทานในอุณหภูมิต่อไปนี้:

        • เนื้อวัว หมู เนื้อแกะ และเนื้อลูกวัว (สเต็ก เนื้อย่าง และเนื้อสับ): 145 F พร้อมเวลาพักสามนาที
        • เนื้อบด (เนื้อวัว หมู เนื้อแกะ และเนื้อลูกวัว): 160 F
        • สัตว์ปีก (ทั้งหมดหรือพื้นดิน): 165 F

          อาหารแช่แข็งพร้อมรับประทานหรือปรุงสุกทั้งหมดควรได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงถึง 165 F.

          Keep Out of Danger Zone
          หลัง การปรุงอาหารหรืออุ่นอาหารแช่แข็งต้องรับประทานหรือแช่เย็นทันทีเพื่อการจัดเก็บที่ปลอดภัย เมื่ออาหารอยู่ใน “เขตอันตราย” (40 องศาฟาเรนไฮต์ – 140 องศาฟาเรนไฮต์)สำหรับ นานเกินไป แบคทีเรียสามารถไปถึงระดับอันตรายที่อาจทำให้เกิดการเจ็บป่วยได้

          • เก็บอาหารในตู้เย็นภายในสองชั่วโมงหลังจากทำอาหารหรือให้ความร้อน (หนึ่งชั่วโมงถ้าเกิน 90 F).

          หากบรรจุอาหารแช่แข็งสำหรับมื้อกลางวันหรือนำออกไปนอกบ้าน ให้ปรุงหรืออุ่นอาหารให้เต็มที่แล้วบรรจุด้วยแหล่งความเย็น (เช่น เจลแพ็คแช่แข็ง ขวดน้ำ หรือน้ำผลไม้) เก็บไว้ ออกจากเขตอันตราย

        ของเหลือที่ได้รับการจัดการอย่างถูกต้องอาจถูกแช่เย็นอย่างปลอดภัยที่ 40 F นานถึงสี่วัน ใช้เทอร์โมมิเตอร์เครื่องใช้เพื่อให้แน่ใจว่าตู้เย็นของคุณต่ำกว่า 40 F.

      สำหรับคำถามด้านความปลอดภัยของอาหารในช่วงเปิดเทอม โปรดติดต่อสายด่วนเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก USDA ที่ 888-MPHotline (888-674-6854) หรือแชทสดที่ ask.usda.gov ตั้งแต่ 10.00 น. ถึง 18.00 น. EDT วันจันทร์ถึงวันศุกร์

      เข้าถึงข่าวประชาสัมพันธ์และข้อมูลอื่นๆ ได้ที่เว็บไซต์ Food Safety and Inspection Service (FSIS) ของ USDA ที่ www.fsis.usda gov/newsroom.

      ติดตาม FSIS บน Twitter ได้ที่ twitter.com/usdafoodsafety หรือภาษาสเปนได้ที่: twitter.com/usdafoodsafe_es.

      (ลงทะเบียนเพื่อสมัครสมาชิกความปลอดภัยด้านอาหารฟรี ข่าว, คลิกที่นี่ .)

          ตรังủ
        ธุรกิจ

      1. อาหาร
      2. ไลฟ์สไตล์ เทค วางตลาดดิจิทัล (Digital Marketing)

      Back to top button