Foods

ยุโรปกำหนดขอบเขตอัลคาลอยด์ ergot ใหม่

คณะกรรมาธิการยุโรปจะแนะนำกฎใหม่เกี่ยวกับประเภทของสารพิษจากเชื้อราในผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด

ข้อจำกัดคือสำหรับอัลคาลอยด์ ergot ในข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี สเปลท์ ข้าวไรย์ และข้าวโอ๊ต และซีเรียลแปรรูป อาหารสำหรับทารกและเด็กเล็ก

นอกจากนี้ยังมีการเปลี่ยนแปลงกฎหมายสำหรับ ergot sclerotia ซึ่งประกอบด้วย ergot alkaloids ergot sclerotia ในระดับที่ต่ำกว่าสามารถทำได้ในซีเรียลส่วนใหญ่โดยการใช้แนวปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีและเทคนิคการคัดแยกและทำความสะอาด

การกลืนกินของ ergot alkaloids อาจทำให้เกิดการเออร์โกตติสในมนุษย์และสัตว์ สิ่งนี้พบได้ทั่วไปในมนุษย์เมื่อหลายศตวรรษก่อน แต่ปัจจุบันหาได้ยาก อาจทำให้เกิดอาการประสาทหลอนและสูญเสียแขนขาในกรณีร้ายแรง อาการอื่นๆ ได้แก่ ปวดท้อง อาเจียน รู้สึกแสบร้อนที่ผิวหนัง และนอนไม่หลับ

ข้อมูล EFSA
อาหารที่ได้รับผลกระทบที่วางตลาดก่อนมกราคม 2022 อาจยังคงขายต่อไปจนกว่าจะถึงวันที่ความทนทานขั้นต่ำหรือการใช้งานโดย ระดับสูงสุดบางอย่างจะไม่มีผลใช้บังคับจนถึงเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2567

ในเดือนมิถุนายน 2555 หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ได้รับรองความคิดเห็นเกี่ยวกับอัลคาลอยด์ ergot ในอาหารและอาหารสัตว์ ได้กำหนดขนาดยาอ้างอิงแบบเฉียบพลันแบบกลุ่มและกลุ่มที่รับประทานได้ต่อวันต่อวัน

EFSA สรุปว่า แม้ว่าข้อมูลจะไม่ได้ระบุสาเหตุของความกังวลสำหรับกลุ่มย่อยของประชากรใดๆ แต่การประมาณการการสัมผัสอาหารที่เกี่ยวข้องกับ a อาหารไม่กี่กลุ่ม และอาจมีความเป็นไปได้ที่อาหารอื่นๆ อาจมีส่วนร่วมโดยไม่ทราบสาเหตุ

ในเดือนกรกฎาคม 2017 EFSA ได้เผยแพร่รายงานเกี่ยวกับการสัมผัสกับอาหารของมนุษย์และสัตว์ต่ออัลคาลอยด์ ergot สำหรับกลุ่มประชากรบางกลุ่ม การประมาณการบ่งชี้ว่าได้รับสารที่ใกล้เคียงกับการบริโภคประจำวันที่ยอมรับได้ สำหรับการประมาณการการสัมผัสสูงสุด ปัจจัยหลักที่ทำให้เกิดการได้รับอาหารเรื้อรังคือขนมปังและโรลประเภทต่างๆ เช่น ขนมปังที่มีหรือทำจากข้าวไรย์

ระดับขึ้นอยู่กับประเภทของเมล็ดพืช
ข้าวไรย์เป็นธัญพืชที่มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดการปนเปื้อนจาก ergot sclerotia ดังนั้น ergot alkaloids ในระดับที่ต่ำกว่าจึงทำได้ยากกว่า นี่คือเหตุผลที่สหภาพยุโรปได้กำหนดระดับสูงสุดที่สูงขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์สีข้าวไรย์ และขีดจำกัดที่ต่ำกว่า สำหรับการกัดผลิตภัณฑ์ธัญพืชอื่นๆ.

ระดับที่แตกต่างกันเหล่านี้ขึ้นอยู่กับปริมาณขี้เถ้าของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากสินค้าที่มีรำข้าวมากกว่า – ปริมาณเถ้าสูงกว่า – มีอัลคาลอยด์ ergot ในระดับที่สูงขึ้นตามธรรมชาติ เนื่องจากฝุ่นของ ergot sclerotia ถูกดูดซับไปยังรำ

มีการกำหนดระดับสูงสุดสำหรับอัลคาลอยด์ ergot ในกลูเตนข้าวสาลี กลูเตนจากข้าวสาลีเป็นผลพลอยได้จากกระบวนการกัดแบบเปียก มี ergot alkaloids ในระดับที่สูงขึ้น แม้จะมีแนวปฏิบัติที่ดีเนื่องจาก ergot alkaloids เข้มข้นเนื่องจากกระบวนการผลิต

เพื่อให้คณะกรรมาธิการสหภาพยุโรปสามารถติดตามความคืบหน้า ในระดับสูงสุดที่เข้มงวดยิ่งขึ้นและเพื่อประเมินการปรับเปลี่ยนที่เป็นไปได้เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในการปฏิบัติทางการเกษตรหรือปัจจัยภูมิอากาศและสิ่งแวดล้อม ประเทศสมาชิกจะต้องให้ข้อมูลและข้อมูล

ประเทศสมาชิกมีเวลาจนถึงมกราคม 2023 เพื่อแบ่งปันผลลัพธ์ของ การสอบสวนร่วมกับคณะกรรมาธิการสหภาพยุโรป ตลอดจนความคืบหน้าในการใช้มาตรการป้องกันเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนจากอัลคาลอยด์ ergot ในผลิตภัณฑ์สีข้าวไรย์และข้าวไรย์ และผลิตภัณฑ์สีข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี เมล็ดธัญพืชและข้าวโอ๊ต

ประเทศต่างๆ ด้วย จำเป็นต้องรายงานข้อมูลที่เกิดขึ้นเป็นประจำเกี่ยวกับ ergot alkaloids ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไปยังฐานข้อมูล EFSA

(เพื่อลงนาม เพื่อสมัครสมาชิกข่าวความปลอดภัยด้านอาหารฟรี คลิกที่นี่.)

  • จังหวัดตรังủ
  • ธุรกิจ อาหาร

ไลฟ์สไตล์

  • เทค
  • มาร์เก็ตติ้งดิจิทัล (การตลาดดิจิทัล)
  • Back to top button