Foods

รายงานของออสเตรียให้ภาพรวมของ Campylobacter

Austrian Agency for Health and Food Safety (AGES) ได้เผยแพร่รายงานสถานการณ์ Campylobacter ในประเทศ

ในปี 2020 มีรายงาน Campylobacter จำนวน 5,162 รายซึ่งเป็น ลดลงจากเกือบ 8,000 ในปี 2561 และมากกว่า 6,000 รายการในปี 2562 ข้อจำกัดด้านโควิด-19 และการเดินทางน้อยลงอาจมีบทบาทในการลดลงนี้ ตามรายงาน ประมาณ 9 เปอร์เซ็นต์ของการติดเชื้อ Campylobacter ที่รายงานทุกปีในออสเตรียนั้นมาจากต่างประเทศ สำหรับการเปรียบเทียบ ปีที่ผ่านมามีผู้ป่วยโรคซัลโมเนลโลซิส 906 ราย

ตั้งแต่ปี 2554 แคมไพโลแบคเตอร์หรือซาลโมเนลลาเป็นต้นเหตุของการระบาดที่พบบ่อยที่สุดทุกปี จากปี 2547 สัดส่วนของการระบาดของอาหารในออสเตรียที่เกิดจากเชื้อ Campylobacter เพิ่มขึ้น ตามรายงาน .

โรคส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับ เนื้อสัตว์ปีก แต่บางส่วนสงสัยว่ามีสาเหตุมาจากนมดิบที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้มักเป็นการระบาดในครัวเรือนขนาดเล็ก ทำให้ยากที่จะหาหลักฐานเพียงพอที่จะยืนยันแหล่งที่มาของการติดเชื้อ

ผลการเฝ้าระวัง การตรวจพบเชื้อ Campylobacter ในเนื้อไก่สดในประเทศออสเตรียระหว่างการควบคุมตามปกตินั้นอยู่ระหว่าง 60 ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ตั้งแต่ปี 2014 สัดส่วนของจำนวนแบคทีเรียที่สูงขึ้นคือ ลดลงแต่อาจเกี่ยวข้องกับแนวโน้มอุปทานในตลาดสำหรับสัตว์ปีกที่ไม่มีผิวหนัง

ในปี 2020 มีการทดสอบเชื้อ Campylobacter ในเนื้อไก่ 93 ตัวและไก่งวง 43 ตัวอย่าง ตรวจพบในตัวอย่างไก่ 50 ตัวอย่างและตัวอย่างไก่งวง 18 ตัวอย่าง โดยมีหน่วยการสร้างโคโลนีมากกว่า 1,000 หน่วยต่อกรัม (CFU/g) สองหน่วยขึ้นไป

เกณฑ์สุขอนามัยในกระบวนการปัจจุบันสำหรับ Campylobacter หมายถึง 15 จาก 50 ตัวอย่างอาจเกินขีดจำกัด 1,000 CFU/g เริ่มตั้งแต่เดือนมกราคม พ.ศ. 2568 จะเป็น 10 ตัวอย่างจาก 50 ตัวอย่างที่สูงกว่าค่านี้

ในปี 2020 มีการเก็บตัวอย่าง 795 ตัวอย่างในโรงฆ่าไก่เนื้อของออสเตรียซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการตรวจสอบตนเอง Campylobacter ตรวจพบใน 248 ตัว ในจำนวนนี้ มีเพียง 38 รายการที่เกินขีดจำกัดที่กฎหมายกำหนด

แม้ว่าจะมีการระบาดของเชื้อ Campylobacter ที่เชื่อมโยงกับน้ำนมดิบ แต่ความเสี่ยงนั้นไม่ปรากฏให้เห็นระหว่างการตรวจสอบตามปกติ จากตัวอย่างมากกว่า 160 ตัวอย่างระหว่างปี 2559 ถึง 2563 ไม่มีผลบวก อย่างไรก็ตาม เจ้าหน้าที่กล่าวว่า Campylobacter ไม่สามารถอยู่รอดได้นานในน้ำนมดิบและเลี้ยงยาก

ระดับการรับรู้ของ Campylobacter ในออสเตรียพบว่าต่ำมากจากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2554 ด้วย 78 เปอร์เซ็นต์จาก 353 คนกล่าวว่าพวกเขาไม่เคยได้ยินเรื่องนี้ จาก 75 คนที่กล่าวว่าพวกเขารู้จัก Campylobacter สามในสี่ไม่สามารถเชื่อมโยงเชื้อโรคกับอาหารใด ๆ และไม่มีใครเกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์ปีก

โครงการที่เรียกว่า CampControl จากปี 2018 ถึง 2021 เกี่ยวกับมาตรการลด Campylobacter ที่ฟาร์มสัตว์ปีกพบว่ามีกฎระเบียบด้านสุขอนามัย คุณภาพน้ำดื่ม และการทำความสะอาดโรงเรือนมีประสิทธิภาพ

(ถึง ลงทะเบียนเพื่อสมัครสมาชิกข่าวความปลอดภัยด้านอาหารฟรี คลิกที่นี่.)

  • ตรัง ủ
  • ธุรกิจ
  • อาหาร
  • ไลฟ์สไตล์
  • เทค

  • มาร์เก็ตติ้งดิจิทัล (การตลาดดิจิทัล)
  • Back to top button