Foods

หน่วยงานกำกับดูแลชาวดัตช์เตือน Ter Beke เกี่ยวกับข้อมูลอายุการเก็บรักษา อาหารที่เชื่อมโยงกับการระบาด

ผู้ประกาศข่าวชาวดัตช์ได้เปิดเผยว่าทางการได้เคยเตือนบริษัทแห่งหนึ่งที่อยู่เบื้องหลังการระบาดของ Listeria ที่ร้ายแรงเกี่ยวกับปัญหาการศึกษาอายุการเก็บรักษา

RTL Nieuws รายงานการค้นพบนี้ หลังจากขอเอกสารเกี่ยวกับเหตุการณ์จากหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารและผลิตภัณฑ์เพื่อผู้บริโภคแห่งเนเธอร์แลนด์ (NVWA)

Listeria ในเนื้อสัตว์แปรรูปจาก Offerman บริษัทในเครือ Ter Beke ทำให้มีผู้เสียชีวิต 35 รายจากปี 2560 ถึงปี พ.ศ. 2562 ผู้หญิงสองคนแท้งและเสียชีวิตหกคน Ter Beke อ้างถึงกระบวนการทางกฎหมายที่รอดำเนินการเนื่องจากไม่แสดงความคิดเห็นในรายงาน

อายุการเก็บรักษาที่กำหนดไว้สำหรับเนื้อบดและเนื้อเย็นบางประเภทได้รับการตัดสินโดย NVWA ว่ายาวเกินไป ตาม RTL Nieuws ซึ่งหมายความว่า Listeria จะต้องเติบโตไปสู่ระดับที่สูงขึ้นไปอีกในผลิตภัณฑ์ที่อาจปนเปื้อน

ในการตอบสนองต่อบทความ คำแถลงของ NVWA กล่าวว่าหน่วยงานพบ “ข้อบกพร่อง” ในการศึกษาอายุการเก็บรักษาในปี 2016 และ 2017 สิ่งนี้ได้รับแจ้ง การตรวจสอบและคำเตือนเนื่องจากไม่เป็นระเบียบ อย่างไรก็ตาม การตรวจสอบซ้ำหลังจากผ่านไปสามเดือนไม่ได้เกิดขึ้นอย่างที่ควรจะเป็น ส่วนหนึ่งเป็นเพราะลำดับความสำคัญอื่นๆ เช่น fipronil ในภาวะวิกฤตไข่ การทบทวนและการปรับเกิดขึ้นในเดือนกันยายน 2019 ตาม RTL Nieuws.

การเปลี่ยนแปลงการควบคุมดูแลอย่างเป็นทางการรวมถึงนโยบายการแทรกแซงใหม่เพื่อให้ค่าปรับผ่านไปเร็วขึ้น ให้ความสำคัญกับขั้นตอนการทำความสะอาดและการจัดลำดับความสำคัญของการเปลี่ยนแปลง – ตรวจสอบในสถานการณ์ที่เปรียบเทียบกันได้ NVWA กล่าว

การค้นพบ Listeria ระดับต่ำ ระหว่างการตรวจสอบในปี 2559 และ 2560 NVWA ตรวจพบ Listeria สองสามครั้ง แต่การประเมินความเสี่ยงนั้นต่ำเนื่องจากมีแบคทีเรียอยู่ต่ำกว่าขีดจำกัดที่กฎหมายกำหนด

ในเดือนกรกฎาคม 2019 สถาบันแห่งชาติเพื่อการสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม (RIVM) ตรวจพบความเชื่อมโยงระหว่างการระบาดกับผลิตภัณฑ์จาก Offerman การสอบสวนเมื่อปลายเดือนสิงหาคมพบว่า Listeria อยู่ในระดับที่สูงกว่าที่อนุญาต แต่ในขณะนั้นยังไม่ชัดเจนว่า Offerman เป็นแหล่งที่มาของการระบาด

ในเดือนตุลาคม 2019 พบโรงงาน Offerman ใน Aalsmeer น่าจะเป็นแหล่งที่มาของการระบาด พบ Listeria ในพื้นที่การผลิตและในผลิตภัณฑ์ การตรวจสอบยังชี้ให้เห็นถึงข้อบกพร่องในขั้นตอนการทำความสะอาดซึ่งเป็นสาเหตุที่เป็นไปได้ของการปนเปื้อนที่บริษัท บริษัทได้ออกการเรียกคืนและไซต์ดังกล่าวปิดตัวลงในเดือนมกราคม 2020 ค่าใช้จ่ายในการเรียกคืนที่บันทึกโดย Ter Beke ที่เกี่ยวข้องกับเหตุการณ์ดังกล่าวอยู่ที่เกือบ 8 ล้านยูโร (8.9 ล้านดอลลาร์) ตามข้อมูลของบริษัท

เมื่อต้นปีนี้ เวอร์ชันที่สี่ของ European Union Reference Laboratory (EURL) สำหรับเอกสารคำแนะนำทางเทคนิค Listeria monocytogenes เกี่ยวกับการทดสอบที่ท้าทายและการศึกษาความทนทานสำหรับการประเมินอายุการเก็บรักษาของอาหารพร้อมรับประทานสำหรับ Listeria ได้รับการตีพิมพ์

A ขีดจำกัด 100 หน่วยการสร้างโคโลนีต่อกรัม (cfu/g) กำหนดไว้ในระเบียบของสหภาพยุโรปสำหรับอาหาร RTE ที่ไม่สามารถรองรับการเจริญเติบโตของ Listeria monocytogenes และสำหรับอาหาร RTE ที่สามารถรองรับการเจริญเติบโตได้เมื่อผู้ผลิตสามารถแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ของตนจะ ไม่เกิน 100 cfu/g ตลอดอายุการเก็บรักษา.

(การสมัครสมาชิกฟรีที่ ข่าวความปลอดภัยด้านอาหาร, คลิกที่นี่.)

  • จังหวัดตรังủ
  • ธุรกิจ
  • อาหาร
  • ไลฟ์สไตล์
  • เทค
  • การตลาดดิจิทัล (การตลาดดิจิทัล)
  • Back to top button