Foods

เตือนการติดเชื้อ Listeria ในชิลี

เจ้าหน้าที่สาธารณสุขในเมืองแห่งหนึ่งในชิลีได้ออกคำเตือนหลังจากตรวจพบการติดเชื้อ Listeria หลายตัวที่เชื่อมโยงกับอาหาร

สำนักเลขาธิการรัฐมนตรีสาธารณสุขประจำภูมิภาค (SEREMI) ของ Coquimbo รายงานว่ามีการ เพิ่มขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ในภูมิภาคและขอเตือนให้ระมัดระวังในการป้องกันการติดเชื้อเพิ่มเติม

จากจำนวนผู้ป่วยที่ตรวจพบ 6 ราย มีอย่างน้อย 3 รายที่เชื่อมโยงกับการรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน หน่วยงานไม่ได้ให้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับผู้ป่วย

Seremi de Salud, Alejandro García กล่าวว่าสิ่งสำคัญคือต้องเก็บผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ที่บ่มไว้ในตู้เย็น ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต และทิ้งผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ ผลิตภัณฑ์

การ์เซียกล่าวเสริมว่าผู้ที่อ่อนแอเช่นทารกแรกเกิดผู้ที่มีอายุมากกว่า 60 ปีสตรีมีครรภ์และผู้ใหญ่ที่เป็นโรคเรื้อรังไม่ควรบริโภคปลาเนื้อหรือไส้กรอกดิบหรือปรุงไม่สุก ปาเต ชีสสเปรด หรือแฮมที่จำหน่ายในปริมาณมาก ผักที่ยังไม่ได้ล้างและอาหารไม่ทราบแหล่งกำเนิด หรือซื้อในที่ที่ไม่เป็นทางการ

เจ้าหน้าที่สาธารณสุขยังแนะนำให้ประชาชนล้างมือก่อนและหลังจับต้องอาหารและล้างพื้นผิวห้องครัวและ อุปกรณ์ที่สัมผัสกับอาหารเสี่ยงภัยก่อนใช้ หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนโดยแยกอาหารดิบและอาหารปรุงสุกแยกจากกัน และทำความสะอาดตู้เย็นอย่างสม่ำเสมอ

สถานการณ์ที่กว้างขึ้น
ในทศวรรษที่ผ่านมา Listeria monocytogenes ได้กลายเป็นเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในชิลี ตามผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารจุลชีววิทยาอาหาร ในปี 2020.

โรคลิสเทอริโอซิสเป็นโรคที่รายงานได้ในชิลีมาตั้งแต่ปี 2548 ในปี 2551 และ 2552 สองกลุ่มใหญ่ เกิดการระบาดที่เกี่ยวข้องกับการกินซอฟชีสและไส้กรอกหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาการติดเชื้อประปรายเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ตามข้อมูลอย่างเป็นทางการ จำนวนผู้ป่วยที่รายงานระหว่างปี 2558 ถึง 2561 คือ 75, 65, 83 และ 97 ตามลำดับ โดยมีอัตราการเสียชีวิตระหว่าง 20 ถึง 25 เปอร์เซ็นต์

การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ ในปีเดียวกัน แต่ในวารสาร journal Microorganisms ได้ศึกษาการมีอยู่ของ Listeria monocytogenes ใน artisanal ready-to-eat (RTE) อาหารในชิลี

จากตัวอย่างที่วิเคราะห์ 400 ตัวอย่าง มี 30 ตัวอย่างที่มีผลบวกต่อ Listeria ซึ่งรวมถึงอาหารและอาหารปรุงสำเร็จ ผลไม้และผักแปรรูปล่วงหน้า และเนื้อสัตว์ปรุงสุก อาหาร RTE ที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด เช่น เนื้อสัตว์ปรุงสุกและผลไม้แปรรูปมีปริมาณสูงสุด

เกี่ยวกับการติดเชื้อลิสเทอเรีย
อาหารที่ปนเปื้อน Listeria monocytogenes อาจไม่มีลักษณะหรือกลิ่นเน่าเสีย แต่ยังสามารถทำให้เกิดการติดเชื้อร้ายแรงและบางครั้งอาจถึงแก่ชีวิตได้ ใครก็ตามที่มีอาการของการติดเชื้อ Listeria ควรไปพบแพทย์และแจ้งให้แพทย์ทราบเกี่ยวกับความเสี่ยงที่อาจได้รับ Listeria

นอกจากนี้ ผู้ป่วยควรติดตามอาการอาหารเป็นพิษในช่วงหลายสัปดาห์ที่จะถึงนี้เนื่องจากอาจใช้เวลานาน ถึง 70 วันหลังจากสัมผัสกับ Listeria เพื่อให้อาการของโรค listeriosis เกิดขึ้น

อาการของการติดเชื้อ Listeria อาจรวมถึงการอาเจียน คลื่นไส้ มีไข้ต่อเนื่อง ปวดกล้ามเนื้อ ปวดหัวอย่างรุนแรง และคอตึง จำเป็นต้องมีการตรวจทางห้องปฏิบัติการเฉพาะเพื่อวินิจฉัยการติดเชื้อ Listeria ซึ่งสามารถเลียนแบบการเจ็บป่วยอื่นๆ ได้

สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ เด็กเล็ก และคน เช่น ผู้ป่วยมะเร็งที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ โรคร้ายแรง การติดเชื้อที่คุกคามชีวิต และโรคแทรกซ้อนอื่นๆ แม้ว่าสตรีมีครรภ์ที่ติดเชื้ออาจมีอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่การติดเชื้อของพวกเธออาจนำไปสู่การคลอดก่อนกำหนด การติดเชื้อในทารกแรกเกิด หรือแม้แต่การตายคลอด

(ในการสมัครรับข่าวสารความปลอดภัยด้านอาหารฟรี คลิกที่นี่.)

Back to top button