Foods

เห็ดป่าเชื่อมโยงกับโรคหลายร้อยคน เสียชีวิต 3 รายในฝรั่งเศส

มีผู้เสียชีวิตอย่างน้อย 3 รายและป่วยหลายร้อยรายในฝรั่งเศสในช่วงสองเดือนที่ผ่านมาหลังจากกินเห็ดป่า

ในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม มีรายงานผู้ป่วยพิษ 330 รายไปยังหน่วยควบคุมพิษของฝรั่งเศส ศูนย์ องค์การอาหาร สิ่งแวดล้อม และอาชีวศึกษาของฝรั่งเศสระบุว่า สามโรคนี้ร้ายแรงมากและอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ และมีผู้เสียชีวิต 3 ราย

สภาพอากาศในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคมเอื้ออำนวยต่อการเก็บเห็ดตั้งแต่เนิ่นๆ สุขภาพและความปลอดภัย (ANSES).

ความเสี่ยงต่อการเป็นพิษ ได้แก่ ชนิดของอาหารที่กินได้กับสายพันธุ์ที่เป็นพิษ ความสับสน หรือการบริโภคเห็ดที่รับประทานได้ซึ่งมีสภาพไม่ดี ปรุงไม่สุก หรือได้รับการจัดเก็บอย่างไม่ถูกต้อง

ห้าเสียชีวิตในปี 2020; สามในปี 2019
ผลลัพธ์จาก ฤดูกาลที่แล้ว แสดงว่าระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงธันวาคม 2563 มีรายงานการเป็นพิษ 1,300 รายการไปยังศูนย์ควบคุมพิษในประเทศ โดยมากกว่าครึ่งหนึ่งในเดือนตุลาคม เมื่อสภาพต่างๆ เช่น ฝน ความชื้น และความสดเอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของเห็ดและการเก็บ

โรคส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับเห็ดที่เก็บมา แต่ในจำนวนนี้ 4.5 เปอร์เซ็นต์ ถูกซื้อไป ในตลาดหรือร้านค้า เหตุการณ์บางอย่างเกิดจากความสับสนกับสายพันธุ์ที่กินได้ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้แอปจดจำดิจิทัลที่มีอยู่ในสมาร์ทโฟน

คนส่วนใหญ่มักถูกวางยาพิษระหว่างมื้ออาหาร แต่ 3 เปอร์เซ็นต์ของกรณีที่เกิดขึ้นตามมาจากการกลืนกิน เด็กหรือผู้ใหญ่ที่อ่อนแอ ของชิ้นส่วนของเห็ดกินไม่ได้ที่พบในสวนหรือสนามโรงเรียน

แม้ว่าอาการมึนเมาส่วนใหญ่จะไม่ร้ายแรง แต่มีการระบุกรณีอันตรายถึงชีวิต 29 รายและมีผู้เสียชีวิต 5 ราย

ในปี 2019 มีรายงานผู้ป่วยมากกว่า 2,000 รายไปยังศูนย์ควบคุมพิษระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงธันวาคม ในขณะที่ส่วนใหญ่เป็นผู้เยาว์ มีผู้ป่วย 24 รายที่มีการพยากรณ์โรคที่คุกคามถึงชีวิตและเสียชีวิต 3 ราย

ตัวเลขสวิสและเบลเยี่ยม
ข้อมูลจาก Tox Info Suisse ศูนย์ข้อมูลพิษของสวิส เปิดเผยกรณีพิษจากเห็ดอย่างน้อย 76 คดีในสวิตเซอร์แลนด์ในปี 2020 รวมถึงผู้เสียชีวิต 2 ราย

Belgian Poison Center (Centre Antipoisons) รายงานว่ามีเห็ดพิษเกือบ 500 รายการในเบลเยียมและลักเซมเบิร์กในปี 2020 โดยที่เด็กได้รับผลกระทบมากกว่าผู้ใหญ่เล็กน้อย

อาการส่วนใหญ่เป็นการย่อยอาหารและรวมถึงปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และ ท้องเสีย. การเริ่มมีอาการจะแตกต่างกันไปและมักเกิดขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมงของการบริโภค แต่อาจนานกว่านั้นและเกิน 12 ชั่วโมง ประชาชนควรสังเกตเวลาอาหารมื้อสุดท้ายและอาการเริ่มแรก และเก็บเห็ดป่าที่เหลือไว้เพื่อระบุตัว

เจ้าหน้าที่แนะนำให้ถ่ายรูปเห็ดที่เก็บก่อนรับประทานอาหารเพื่อช่วยผู้เชี่ยวชาญศูนย์ควบคุมพิษ ตัดสินใจเกี่ยวกับการรักษาที่ถูกต้องหากเจ็บป่วยเกิดขึ้น

(เพื่อลงทะเบียนสมัครรับข่าวสารความปลอดภัยด้านอาหารฟรี คลิกที่นี่.)

    • ตรังủ
      ธุรกิจ

    • อาหาร
    • ไลฟ์สไตล์
    • เทค
    • ก ลยุทธ์การตลาดดิจิทัล (Digital marketing)
    • Back to top button